萎缩性胃炎是慢性胃炎的一种，临床上缺乏特异性症状，且症状轻重与胃黏膜的肥厚、浅表或萎缩程度并不一致。多数患者平素症状不明显，发病时则饭后饱胀、嗳气，有的伴食欲减退、恶心；但萎缩性胃炎除有上述消化不良症状外，有时还表现为贫血、消瘦、舌炎和腹泻，还有引起大量出血者。
   

萎缩性胃炎的胃黏膜有炎症及纤维化，其腺体广泛被破坏，损失约半数以上，出现肠上皮化生或假幽门腺化生，使黏膜层变薄，胃酸、胃蛋白酶缺乏，进一步则发展成胃固有腺体明显萎缩，甚至消失，并为修复后的纤维组织和残存的其他间质成分所代替。
   
  
由于胃炎的持续存在，一定程度上影响食糜的消化、吸收，使全身免疫功能和肠功能紊乱。临床上可以出现间断性消化不良性腹泻的症状。但是腹泻并不是萎缩性胃炎的诊断条件。